运用家用面条机能够自家制造面条 ，但不太合适早餐的快节奏 ，超市买挂面或面饼比较省劲。买面条时 ，要特别留意标签上的配料表。大多数挂面都加了碱(碳酸钠)，使面条筋道耐煮 ，但对B族维生素的损坏非常严峻 ，所以主张选购没有加碱的产品 。食盐是另一种常见的增加成分 ，简直一切的面条都加了食盐 ，所以煮挂面时要少放盐．最好煮完过水弃汤 ，以削减食盐摄入 。配料表中有荞麦 、杂粮或全麦粉，且方位排序比较靠前的“荞麦挂面”、“杂粮挂面”或“全麦挂面”等值得引荐。配料表中鸡蛋成分很少(方位排序比较靠后) ，或许只要鸡蛋香精而没有鸡蛋的“鸡蛋面”名不虚传 ，不要信以为真 。其他打着各种旗帜的面条都能够经过配料表来了解其本相。
买一款质量较好的挂面或面饼之后 ，精心调配其他食材特别重要 。很多人更垂青面条卤汁的口味 ，不关心养分调配 ，但其实养分调配与口味偏好并不矛盾，只需要稍加留意即可 。首要 ，面条调味卤汁中应参加较多蔬菜 ，如西红柿、青椒 、茄子 、菜心 、油菜、菠菜、木耳 、香菇以及其他蔬菜都能够选用 。其次是参加高蛋白食材 ，如鸡蛋 、瘦肉 、牛肉 、排骨 、鸡肉 、虾或虾仁 、豆腐干 、豆腐丝等 。最终是橄榄油、亚麻油、核桃油、玉米油等高质量食用油 ，以及适度的调味品 ，如辣椒或辣椒酱 、芝麻酱、炸酱 、醋 、酱油 、鸡精、味精 、花椒粉 、胡椒粉 、姜粉 、葱花等 。
至于面条的具体做法实在太多了 ，打卤面 、混汤面 、拌面 、蒸面 、炒面、阳春面 、炸酱面等，做法都不难把握 ，测验几回后很快就能学会 。最简略的做法是拌面 ，把挂面按标签上的食用阐明煮好 ，捞出并放在凉开水或凉水中过凉一下沥干 ，装入大碗中。然后炒一个既考究养分调配 ，又清淡适口的菜肴(食材切得更细碎一些 ，以合适拌和)，放人面条碗中拌和均匀即可 。
